白癜风精准诊疗 http://m.39.net/news/a_9084776.html春天
万物复苏
草木萌生
五月下旬到六月上旬，是老家的野菜季。春天下过几场雨，各种野菜纷纷从田间地头、山间野地冒了出来。有灰灰菜、苦菜、蕨菜、小银蒜、五爪菜、乌龙头等。那生长在田间、山坡野岭的野菜。无须人们为它施肥培土，它沐浴着阳光春雨，生机盎然，自由自在地生长，“山腰野菜飞*蝶。”这些绿色植物有着纯净、本真的鲜香，是大自然给予我们的馈赠！所以啊，想吃野菜的话，最佳时间就是五到六月左右。
蕨菜明代罗永恭曾这样描写蕨菜：“堆盘炊熟紫玛瑙，入口嚼碎明琉璃。溶溶漾漾甘如饴，但觉馁腹回春熙。”说的正是蕨菜的色香味俱全。蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。山珍蕨菜是满汉全席九白宴中的一道菜，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。
野蒜野蒜又叫做小蒜头，其实并不是蒜，而是一种葱属植物，因为根部鼓胀似蒜头，学名叫薤白，是常见的一味中药，气味辛辣，不逊色大蒜。
苦菜是我们平时吃的最多的一种野菜，吃时微微以苦。苦菜具有清热解*的功效，吃后可以去火。和苦瓜有异曲同功之妙。
灰灰菜它是最朴实的一种野菜，且不说山里到处都是，就连家门口墙角边，凡是空闲的地方就会有灰灰菜。也可以说，只要是有点泥土的地方，灰灰菜就会生根发芽。因此，在农村随处都可见。
五爪菜是一味中药，具有很高的药用价值。经常服用可以提高机体的免疫力，抗衰老，壮筋骨，延年益寿。五爪菜的食用方法很多，可以剁碎后和鸡蛋液搅拌，用油煎熟后食用。也可以将五爪菜剁碎后和肉馅伴在一起，包饺子或蒸包子都可以。
乌龙头学名楤木，属五加科楤木属，落叶灌木或小乔木，俗称次龙爪，乌龙头树每年春末夏初长出紫红色子弹头状的幼芽，它入口清脆、微苦、热量低，可鲜食，也可晒为干菜或用醋盐腌制成酸（咸）菜。
这一道道色香味俱全的美食，散发着令人垂涎三尺的香气，也饱含浓厚的家乡味儿。更是记忆中味蕾享受家乡美食的幸福感。
野菜是大自然的馈赠，口感清香，含有丰富的营养，良好的养生功效，又天然无污染，风味别具一格，吃野菜是改善饮食结构、丰富膳食的一种有效手段。当您吃腻了高脂肪的食物时，不妨有选择地吃一些新鲜野菜，换换口味，它不仅会使您食欲大增，而且还有利于身体健康。
四方食事
不及一碗人间烟火
美味佳肴
不及一盘野菜
甘南日报记者杨去草
编辑：杨占喜加草
审核：尹*周
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