在过去的一亿年间，桑树基因的进化速度是同类植物的三倍，因此，它们拥有快速而强大的生存能力，以及令人类望尘莫及的长寿基因。
如果人类评选最受尊敬的树，桑树应该是入选者。它的入选理由是：诞生在青藏高原，它的出现，为一个文明的文字、诗歌、审美、服饰、时尚等做出诸多贡献，它在自然状态下寿命可达千年，在人类干预下，它的寿命是几十年，它在林奈创立的植物分类学中，是桑树，桑科，桑属。
桑（MorusalbaL.）是我国桑科桑属的落叶乔木或灌木，原产我国中部和北部，现由东北至西南各省区，西北直至新疆均有栽培。
《豳风广义》一书中记载了种植桑树的众多好处：“秦素无梗楠豫章之材，松杉漆竹之属，一望萧然。若桑树繁滋，则巧昭如云，巧头似绮，青葱蔚茂，不但美观，兼有八宜。皮可抄织，材堪为弓，木造车桌，枝编售带，根皮为药，散木作薪，堪可充饥，能救荒歉，岂可但叶可饲蚕。”
如此好的树木，怎能埋没它的价值呢？
一叶多用
桑叶含有大量的粗蛋白、维生素、氨基酸、多种微量元素、丰富的膳食纤维及多种生物活性物质，利用价值相当高。
嫩叶鲜食，做成桑叶菜、桑叶粥、桑叶汤等，特别受华南地区人们喜爱。制成桑叶超微粉，添加在面点、冰淇淋、酸奶等食品中，既保证口感又留住营养。嫩叶、嫩叶芽与绿茶、红茶、黑茶一起，开发成茶饮品。
桑叶是蚕的粮食，也能作为动物的优质蛋白饲料。其粗蛋白含量高，氨基酸构成合理，消化率高，添加在畜禽的口粮中，能有效改善其肉质或蛋质。
一果多吃
桑树雌雄异花，花叶同生；果实是椭圆形的聚花果，被称为桑葚，成熟时红色或暗紫色。
桑葚果小、皮薄、汁液丰富、口味酸甜，口感极佳。其含有多种氨基酸、维生素、有机酸、矿物质、纤维素、果胶、花青素等物质，营养价值非常高。桑果不耐储存，易腐烂，鲜食味道特别好。
桑葚除了当水果食用，还可以加工成桑果汁、桑果醋、桑椹酒、桑果酱、桑果膏、桑果干、桑果罐头等绿色食品。
一枝多枝
利用桑树枝栽培食用菌，是我国目前在桑枝综合利用技术推广方面最为成功的一类技术，可培育黑木耳、银耳、香菇、平菇和灵芝等。
而且桑树枝条树皮纤维素含量高，纤维长，韧性强，也是造纸和纺织的优良原料。
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来源：植物网
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