后天的白癜风遗传吗 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyw/160303/4779901.html芳香乡土印章
江永苦槠豆腐
在民间，豆腐宛如延续是一种对比百姓化的食物，饱含着一种暖胃温贫的情味。往日的农村人家来了来宾，买不起肉，就用篮子装上几斤*豆，等卖豆腐的小贩来了，换上二斤豆腐，红烧以后端上桌，算是接待来宾的一起好菜了。
在湖南江永，再有一种豆腐资料不是用普通的*豆，而是用一种树上的野果子过程几道工序制做成的。树名叫——苦槠，制成的豆腐就叫“苦槠豆腐”。
苦槠是一种野生树，每每自如无羁地长在屯子的边际或直接站在村道旁，耸立、葱茏。寻常年间那拥挤而生的苦槠子五六个一串，依覆在枝端的绿叶上。若碰上非凡的年成，苦槠子多得像谷穗相同，在枝上披披列列，待到一阵秋风刮过，苦槠子撑破外表包裹的那层班驳皱褶的外皮，一个一个从树上落下来。它形态大略像带壳的莲子，不过外壳是棕黑色的。
捡苦槠子是小儿童都舒服干的活。拂晓，要起得早赶在他人前方，拎着竹蔑小篮子，借晨光的微光，在苦槠树下先捡去落在残叶枯枝上的果子，而后就着手拂去枯叶再举行地毯式的查抄。幸运好的话，一个清早也许捡到半篮子苦槠子。
果然捡来的苦槠子是不能直接吃的，还得过程几道琐碎的工序加工制成“苦槠豆腐”才可食用。每每先把苦槠子放到太阳下爆晒，直到果子裂了口子才剥出内里白粉的果肉，而后倒进净水里浸泡十二个小时后淘净，放在石磨上推出苦豆乳。苦豆乳在一副由白纱布缝制的榨巾上滤过一次后，即可端木盆舀进一口大锅里边搅拌边加水，边加热，比及大锅里的苦豆乳沸腾，曾经溅成了微赤色的胶液，这时必需趁热用木勺舀进一个大木盆里冷固。一个时刻后，盆里的苦豆乳冻成了块状，再拿菜刀切成巴掌巨细四四方方的“苦槠豆腐”，当心翼翼一齐一齐托起放进一缸新鲜井水里漂。净水里漂着一缸深紫色的苦豆腐真是一起俏丽的景观。
想食用的时分顺手捞出一齐“苦槠豆腐”，入盘用刀划成小方块，而后放油、盐，再有大蒜叶和辣椒，上饭锅的蒸架一蒸，揭锅而起时，即是一起光彩迷人、芳香扑鼻适口了。还也许做成苦槠豆腐汤，独特下饭。苦槠子是白花果，性暖、滋养，传说再有药用价钱。关“苦槠豆腐”再有过一个故事，说有一位进京赶考的秀才，路费用尽，又可怜途中遭病。路过一个小农村，被一个垂老的婆婆收容。妻子婆孤身一人，靠种几分薄田和几洼蔬菜为生。添了秀才一张嘴，吃食愈加的缓和了。间或见松鼠采山林的的树果子吃，便突发奇想，捡回野果子制成豆腐。没料到豆腐制成进口味独特风凉，几礼拜下来，秀才的病疾还不治而愈。以后，食用“苦槠豆腐”在民间撒布开了，有了强身健体的俏丽寄意。
目前，“苦槠豆腐”已不但仅在乡村间或食之，城里的菜场、饭铺更可经罕见其身影。目前不是倾心绿色、果然吗？试想，在满桌的大鱼大肉间，如有一碗透着深紫、散着涩香的“苦槠豆腐”，那肯定是一起最具特性的菜肴，一起最吸引眼光的景物。会让你久久回忆，沉醉在那浓浓的芳香当中。
“苦槠豆腐”，谁说不是大果然的赏赐。
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图文编纂：申佳琪
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