我国著名临床白癜风专家 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/中老年朋友都有畏寒怕冷、腹泻便溏、不能吃凉的之类的症状，有一些就是胃中虚寒的表现。
冬季还容易肾虚，腰膝酸软、四肢乏力、夜尿频多。女性朋友还容易手脚冰凉，晚上都冷睡不着觉……
秋冬天冷，肾虚、胃寒各种小毛病找上门，国家级名老中医李乾构李老给我们推荐了一个“水中人参”，它不仅是补肾高手，还能调理脾胃、祛湿气！
这个“水中人参”就是芡实。芡实入归脾、肾经。有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效。
小小一颗竟是健脾补肾高手！
芡实也叫鸡头米，它药食用源收取以后晒干也可以入药。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳(外种皮)，晒干。
《纲目》记载："芡实止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。"
苏东坡爱用芡实来养生，取煮熟的芡实，放到嘴里咀嚼，咀嚼到满口生津，然后鼓漱一下再慢慢咽下去。
芡实可以健脾益气渗湿，也可以补肾固精。
1、补肾
芡实甘补涩收，入肾经可以用于肾气不固的腰膝酸软，肾虚遗精、早泄，又固肾缩尿治疗尿频和小儿遗尿。
2、健脾胃
芡实是一种补脾功效特别出色的食材，它能提高脾胃功能，也能缓解脾虚，对人类因脾虚引起的小便不利和腹泻便溏等症都有良好的预防和缓解作用。
3、祛湿气
芡实具有补中益气、止泻、除湿祛湿等功效，尤其是跟茯苓、薏米搭配，祛湿功效翻倍。
芡实+它，功效翻倍
补肾豆浆
北京中医药大学的柳红芳柳医师给我们带来一碗补肾豆浆，还在里面加了2个祛湿的宝贝！
食材：核桃30克芡实15克茯苓30克黑豆和*豆适量
做法：核桃、茯苓、芡实磨成粉，然后和黑豆、*豆事先浸泡放到豆浆机里打成豆浆。
适合人群：肾虚精力不足，记性变差，头发变白容易脱落的人。茯苓始载于《神农本草经》，列为上品，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿的功效。
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
核桃中的分心木千万不要丢，用它泡水喝，也有补肾的作用。
健脾期颐饼张锡纯，被称为近代中医第一人。他在《医学衷中参西录》当中，记载了一道叫期颐饼的药膳。百岁为期颐之年，张锡纯之所以把这种饼命名为期颐饼，是因为他认为常吃期颐饼，有望活到岁。
很多中老年朋友都有畏寒怕冷、腹泻便溏、不能吃凉的之类的症状，有一些就是胃中虚寒的表现，而期颐饼就很适合用来解决这一问题。
健脾期颐饼
配方：鸡内金1份、芡实2份、面粉3份、白糖适量
制作方法：
1.首先把芡实淘水去浮皮，晒干后打粉
2.再把鸡内金打粉，用滚开的热水浸泡
3.约六小时后，把鸡内金水倒入芡实和白面中和面，并加入适量白糖调味
4.面团捏成很薄的小饼，烙成焦*色即可食用
鸡内金——消食和胃化水饮，涩精止遗，活血化瘀
面粉——小麦养心，小麦制成的面粉有很好的保健功效
芡实——性味干涩平，归脾肾两经，补脾益肾，去肾中水湿，补气，健脾，常服能够强身健体
白糖——补中益气，补胃益肺
八珍糕
这款八珍糕可不简单，是自古就有的健脾名方，是被记录在案的，是明朝的皇帝皇子，清朝的乾隆慈禧都吃过的食养糕点，最初由御医陈实功为了明代皇子研究出来的。
配料为*参（或人参）、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆。把这些食材共同研磨成细粉，加上白糖和水，做成糕点蒸熟，酌量食用，这个糕点不光当时皇帝皇子们食用，连陈实功也是日日都在食用。
*参（人参）是补中益气的，性味平和，一般用到30克左右；白术健脾益气，燥湿利水，在八珍糕里与*参协同“作战”，共同滋补脾阳，一般也是用到30克。
茯苓是祛湿的，还兼有补脾之效，可以把这些水湿从我们的小便泄出。薏苡仁健脾利水，与茯苓搭配每一个往上一个往下，一升一降一起用力，我们体内的气息就运转起来了。
茯苓和薏苡仁是祛湿最好的食材。如果舌苔很厚，薏苡仁的量用克左右；如果舌苔薄，用50克左右就可以了。但薏米一定要炒熟，我们也不用过多担心薏米的寒性，因为在这个方子中，还有中和寒性的热性食材，像是人参等。
莲子肉清心醒脾，补中养神；
芡实是收敛的，补脾止泻，帮我们把这些补进去的都给固住，不流失；
山药健脾益气，这三味有个共同的特点就是在补脾的同时，有收涩的作用，一般也是各50克。
最后白扁豆补脾和中，通常用到30克。
制作方法也简单，把上述食材打磨成粉，混入面粉、鸡蛋和白糖，加水揉成面团，用模具压出形状后，上锅蒸熟即可，软糯香甜，带有淡淡果实的香味。
如果懒得自己烹制，也可以试试这款更适合咱们现代人体质的升级版八珍糕，又多位国医大师调配食材和比例，光是食材的配比和替换，就试了几十次，为的就是研制出这么一款适合大众的糕点。
配料有小麦粉、芡实、莲子、薏米、山楂、鸡内金、麦芽、茯苓、山药、砂仁、陈皮、白扁豆、人参、鸡蛋、食用植物油、麦芽糖醇液。不含蔗糖，即使不能吃甜的朋友也能安心食用。
鸡内金是疏通的，也可以理解为把脾胃内的湿浊疏通开；山楂是化瘀消积的，尤其是食积方面，用山楂非常适合，还能增进食欲。
麦芽是行气的，砂仁辛香温散，有化湿的作用，尤其是中焦脾胃的湿浊，可以温理脾胃的滞气。
食材丰富，搭配恰当，别看这一块糕点不大，营养着实丰富，而且这些食材都没有被深度加工，只是简单的打成粉后，加工制成，全程手工制糕哦，而且也没有经过高温烘焙，低温烘焙可以完好地锁住了其中的养分。
一口咬下去，酥酥的，而且也不是那种干的掉渣，噎人的糕点，满满的天然果实香和蛋香，吃的时候细嚼慢咽，细细品味，也有助于脾胃吸收。每天吃上2~3块，饭前饭后都可以吃哦。
芡实怎么选？
芡实功效这么多，那么平时该怎么选呢？
看色泽：白亮，颜色偏*的是陈货
看形状：选形状圆整的，破损带颗粒的是陈货
闻味道：有异味的不要
干燥程度：咬一口，松脆易碎的是干燥的，带潮的霉变。
