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TUhjnbcbe - 2025/1/13 22:00:00
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风云突变,新guan重开战,洒向人间都是怨。

我们要未雨绸缪、备战备荒,提前对所在小区的植被进行考察,万一出现极端情况,好歹能薅点野菜垫吧两口儿。以青岛为例,虽然白露已过,但绿意依旧盎然,能吃的野生植物还有不少,有毒没毒先放一边,反正一时半会儿死不了,坚持到“解feng”问题不大。

菊科

图1花叶滇苦菜/Sonchusasper

图2长裂苦苣菜/Sonchusbrachyotus

图3苦苣菜/Sonchusoleraceus

首先瞄准菊科植物。蒲公英自不必说,人人得而诛之,不过这东西大都完成了生命周期,暂时退出了小区绿地舞台。没关系,不知死活的花叶滇苦菜、长裂苦苣菜和苦苣菜在秋风萧瑟的时节又冒出来了,青翠欲滴,脆嫩怡人,此时不薅,更待何时?诗曰“谁谓荼苦,其甘如荠”,“荼”可能就这三种之中。略有些刺,焯水揉一揉也就萎了,不妨事。

苋科

图4藜/Chenopodiumalbum

图5牛膝/Achyranthesbidentata

然后是苋科,常见种类几乎都能吃。可惜皱果苋之类不大好找,藜(即灰灰菜)也长成半米多高,恐怕老不堪食,我看牛膝还可以。关于牛膝,《救荒本草》曰:采苗叶煠熟,换水,浸去酸味,淘浄,油盐调食......其实吃野菜大抵都是这个调调儿,有些还要焯水后反复漂洗、揉搓,以去除苦涩或其它令人不悦的味道。逼到份儿上再麻烦也得整。

大戟科

图6铁苋菜/Acalyphaaustralis

大戟科出场是不是有点意外?毕竟这个科毒物很多。但铁苋菜(俗称“铁锨头”)应该是无毒的,否则老祖宗不会给它个菜名,我小时候还亲自吃过。味道如何就别问我了,年代久远,实在记不住。解释一下,并非当年生活清苦到要吃野菜的程度,而是我姥姥就爱鼓捣这些玩意儿,实不相瞒,我连杨树叶子都吃过......

蓼科

图7巴天酸模/Rumexpatientia

蓼科的巴天酸模(或同属),这一片长势非常喜人。我国自古以来就有采食酸模的习惯,《诗经》“彼汾沮洳,言采其莫”的“莫”即指此类,国外也有栽培酸模属蔬菜的。味如其名,偏酸或极酸,但非常时期不必计较。没听说吗?吃醋并不可怕,可怕的是连吃醋的资格都没有。懂这话的都有生活,全是眼泪。

茄科

图8枸杞/Lyciumchinense

图9辣椒/Capsicumannuum

小区内可能会有一种茄科野生植物,枸杞,这个肯定没问题。陆游诗曰“雪霁茆堂钟磬清,晨斋枸杞一杯羹”,枸杞的果实或嫩梢都可以堂而皇之端上餐桌,档次绝对不低,不至于辱没身份。还有啊,都说中国人爱种菜,别人家菜地里的辣椒秧子也别糟践了,相信我,辣椒叶可以做成小咸菜或做汤,味道还不错。

实在不行就上树吧

图10桑/Morusalba

图11构树/Broussonetiapapyrifera

图12金叶垂枝榆,榆树/Ulmuspumila的栽培品种

如草本灌木已被屠戮殆尽,建议上树,推荐三种:桑、构树和榆树。桑叶不仅蚕宝宝吃得,人也吃得,有经典美食曰“上汤桑叶”;构树叶子可以“粉蒸”,吃不了还可以用来刷锅洗碗,去油除污非常好用;榆树更经典,古人诗云“榆叶瀹可菹,榆皮舂可脯”,不但树叶可食,连树皮都能扒下来磨成面粉吃掉!我家乡的小区遍植金叶榆,资源丰富得很。

最后一个

图13葡萄/Vitisvinifera

图14葡萄叶包饭

最后是一个不传之秘,一般人我不告诉TA。小区通常会有人栽葡萄,你没想到吧,葡萄叶子可以吃!听说欧洲菜市场还有卖的。怎么吃呢?说来也简单,你把东北饭包的菜叶换成葡萄叶就得,图14供参考。注意,须连饭带叶一起蒸熟,生吃不行。

p.s.除图14为网图、图12是旧照片之外,其余都是今天临时起意、现拍现卖,效果不佳别计较。本文纯属玩笑,切勿当真。Over。

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