抗衰老，补心，增强脑力。
核桃又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。核桃仁富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，含有钙、磷、铁等必需微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等维生素，具有抗衰老、益心、促进血液循环、增强大脑功能的作用。
1.抗衰老:核桃富含角鲨烯和人体必需脂肪酸，具有优异的皮肤亲和力，吸收快，能有效保持皮肤弹性和湿润。核桃富含单不饱和脂肪酸、维生素、酚类抗氧化剂，能消除面部皱纹，防止皮肤老化，具有护肤、护发、防止手足裂纹的作用。
二、益心：核桃含有多种不饱和单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此食用核桃对人的心脏有益。
3.促进血液循环:核桃可预防动脉硬化、动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾功能衰竭、脑出血，从多方面保护心血管系统。
4.增强脑功能:核桃仁富含蛋白质和人体营养所需的不饱和脂肪酸，是脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
5.改善消化系统功能:核桃富含不饱和脂肪酸、维生素和胡萝卜素，容易被人体消化吸收。还具有降低胃酸、预防胃炎、十二指肠溃疡等疾病的刺激胆汁分泌，激化胰酶活力，降解油脂，被肠粘膜吸收，减少胆囊炎和胆结石的发生。
注意事项。
适合人群。
长期咳嗽，长期哮喘，慢性气管炎，支气管哮喘。
忌讳人群。
阴虚火旺，鼻出血，咯血。
不适合同食。
鸡肉，大豆。
核桃仁不宜与鸡同食，鸡性寒冷，核桃仁性温热，且油脂较多，两者搭配同食，寒热不调，可引起肠胃紊乱。加油多，消化吸收困难，容易引起腹泻，不利于健康，不宜同食。核桃仁不宜与大豆同食。大豆营养丰富，具有健脾宽中、润燥消水的功效。核桃仁富含油脂，同食可引起腹胀。
吃法。
生食。
取出核桃仁即可食用，可补脑，抗衰老。
水煮。
将核桃壳打碎，将核桃仁和红糖放入锅中煮沸，可以改善皮肤状况。
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