去年8月份，我与几个朋友去炎陵摘*桃，路过一户农家小院，院前就裁有两棵小碗粗的紫叶李，上面挂满了紫红色的果子，煞是好看，也许是太熟了，树下吹落了一地，正当我们感叹这么多李子竟然无人摘，可惜任其烂在地里时，主人热情邀请我们进院，并解释到：
这李子味道不好，我们家家户户都种了*桃和奈李，这等水果还有谁愿意吃？种在院里只是为了好看，投个吉利。我好奇伸手挑了一个大的，用餐巾纸擦了擦，塞进嘴里，小心翼翼咬了一口。果不其然，除了酸涩外，还有苦味，怪不得无人摘。
紫叶李因其叶子四季紫红，成为现代流行的行道或公园的彩色景观树，四季赏叶，春季赏花，夏季赏果。紫叶李果子为紫红色圆形或椭圆，是可以吃的，但在这个琳琅满目的水果世界里，像这种酸涩的水果自然遭人嫌弃，几乎无人问津。虽然紫叶李果子无人生食，但把它用糖腌起来，加入紫苏，晒至果脯，酸甜爽脆，却别有一番风味，简直让人怀疑它的前身就是酸涩的紫叶李子。
紫苏李子果脯究竟是如何制作的呢？果真有那么好吃？下面随小雅一起去瞧一瞧它的具体制作方法：
——紫苏李子果脯——紫叶李子克
紫苏叶克
食盐5克，白糖克，甘草粉20克，辣椒面50克
1、先将烂李虫李挑出来，用清水冲洗干净，切成两瓣，因其内核较硬，也可不切开，沿着李子的中心线划十字刀；
2、锅中倒入清水，水量为锅容量的二分之一，烧沸后倒入李子，李子必须全部淹没在沸水中，大约焯水30秒的时间，便用漏勺捞出沥干水分；
3、将焯完水的李子，皮面朝下，错落有致地摆放在带漏孔的竹制晒盘中，放置在大太阳底下晾晒一个白天；
4、经过一个日头的晾晒，李子内含水分至少流失30%~40%，放入盆中，分别加入食盐、白糖、辣椒面拌匀，然后戴上一次性手套，用手抓揉，抓揉的动作要稍为温柔些，切不可用力过猛，撒入甘草粉；
5、接下来处理紫苏，紫苏叶洗干净，在沸水中快速过一下捞出，待冷却后，挤干水分，切成小段，装入盆中，加入食盐和白糖用手抓揉，这个力度可大些，此时会产生少量的紫苏浓汁；
6、将紫苏和浓汁一起倒入李子中拌匀，用保鲜膜密封好盆口，放置冰箱里冷藏，待第二天继续晾晒；
7、这样连续晾晒三天，便可以食用了，苦涩味完全消失，酸甜辣俱全，十分开胃，非常不错的休闲零食哦。
——温馨小告示——（1）李子焯水时间不宜过长，时间长了会导致李子过于软烂，无法成形晾晒；
（2）李子第一次晾晒摆放时，李子的皮面朝下，这样避免了肉质直接与晒盘接触而造成的粘连现象，晒盘最好带漏孔，否则下面晒不透；
（3）为什么要晒一个日头后再加调料呢？如果焯完水直接加入调料抓揉，一是李子太软很容易揉烂，二是含水量太大，调料浓度会随着水分流出而降低；
（4）紫苏与李子分开加入调料抓揉，是因为紫苏比李子难入味，抓揉的力度要大；
（5）李子的盐糖加入量，视个人对咸甜度喜好调节，不喜辣的不放辣椒面或少放；
（6）晾晒李子一定要