、
晒红：中国红茶的一种古法制茶
晒红，其实是中国红茶的一种古法制茶。
在云南茶山上有这样一种说法，近几年因农户个体缺乏烘干提香的设备和技术，便采用雷同于普洱茶“日光晒干”干燥工艺加工，进而逐步形成的一种特殊工艺的红茶，这就是云南晒红。
阳光的艺术品有高原阳光的味道，香气内敛而不张扬，优雅的自然花果蜜香，随茶汤的浓淡而有变化。汤色红浓透亮，茶汤油润，有金圈。滋味甘爽，香甜柔润，细腻醇和，鲜爽回甘。
茶汤醇和饱满，有张力，有持久的回甘与韵味。
好喝的晒红是隔年香这个晒红第一年刚做出来，拿给身边朋友喝，她们的评价是“怎么喝都有普洱的晒青味”。
是的，刚做出来的晒红有青涩味，口感不是最佳的，但是陈化后，青气退去，
果香愈显，口感更加滑爽温润。
晒红的特点众所周知，“红茶”是一种全发酵茶，基本都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个典型环节。最后一个环节“干燥”，是将发酵好的茶坯采用高温烘焙，迅速蒸发水分，以达到保质干燥的过程。
高温能迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，以获得红茶特有的甜香，也就是所谓的提香。这种干燥过程一般采用机器烘干或碳火烘焙完成。
而“晒红”的工艺是：萎凋、揉捻、发酵（偏重于有氧轻发酵）、晒干（日光干燥）。
滇红与晒红在制作工艺上最大的不同就是干燥方式：滇红在发酵后采用高温烘干的方式干燥，并起到提香的作用。
而晒红采用普洱茶的阳光自然干燥，发酵比较偏重于有氧轻发酵，使其在发酵的同时伴随着部分氧化作用，在发酵度方面低于主流红茶，保留了部分活性物质形成介于乌龙茶和主流红茶之间的独特风味。
这样一来晒红就兼具了红茶与普洱茶的特点，其最大特点是苦涩不显，香甜滑，回甘强，口感别具特色与风味。
品饮投茶量3g-5g/cc，
水温在90度-95度为宜。
需要团购请联系圣地之光师兄，团购时间截止至下周一。
●分享一个自我疗愈公式，有人用它战胜了癌症！●医学专家胡大一：过度医疗、体检不是为了人民，而是为了人民币！●章嘉国师与关公的一段因缘预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇