八月梨枣，九月山楂，十月栗子笑。九月份，一种食用历史悠久的坚果，被称为千果之王板栗。板栗在中国已经种植了至少年。早在诗经中，乔木榛子板栗就被用来描述古人吃栗子的情况。长期以来，栗子甚至被视为粮食，是我国三种土产谷物之一。
板栗被人们长期追捧，被誉为千金果，是基于其甜味、丰富的营养价值，板栗含有大量不饱和脂肪酸和矿物质，微量元素钙、铁、锌等含量也十分丰富，维生素C含量高于枣、核桃，是一种完全补充、美味和营养丰富的坚果。板栗是坚果中的鲜果，水分含量高，易霉变不易保存，所以在季节过后可以见到板栗的身影，遇到优质的板栗，一次可以买到更多的壳，煮熟的壳和冷冻的，每天吃几个栗子，有很多好处。
栗子炖鸡
配料：半斤鸡腿肉，适量栗子，4辣椒，2大蒜，10多胡椒，2大葱，1汤匙烹饪酒，2汤匙淡酱油，2汤匙酱油，适量胡椒、盐、糖和鸡精。
第一步：买了新鲜栗子后，最好把它吹干3天左右，然后开始剥皮，不但更容易剥壳，而且糖分也越多，板栗壳就会开一个通孔，在水里煮大约5分钟后剥壳就特别简单了。
第二步：鸡腿肉不需要烫过水，浸泡10分钟，即使洗净血液，水也要控制干燥备用。
第三步：在平底锅中加入少量油，加入1汤匙糖，将鸡块炒至着色。
步骤4：加入2汤匙酱油、2汤匙淡酱油、1汤匙烹饪酒、大蒜、洋葱、胡椒、少量胡椒和盐，用中火搅拌3分钟。
第五步：在锅里加入没有鸡肉的热水，把去皮的栗子倒入锅里，盖上盖子，煮15分钟。
第六步：最后，将青椒切碎倒入平底锅炒，加入适量的盐和鸡肉精华调味料，加热果汁即可包装。
--小费--
1、秋季有好的板栗上市了，可以一次买个十斤二十斤的囤起来，价格通常一斤在5元左右，板栗怕冷怕热，怕湿怕干，不好保存，过了季节很难买到饱满又新鲜的，一般情况下我都是煮熟剥壳，放入保鲜袋冷冻，吃的时候拿几颗就行。
2、做板栗烧鸡，焖煮的时候，可以直接用高压锅，10分钟左右，鸡块酥香，板栗入味粉糯，味道特别的好。
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