品牌营销人——潘潘的第43篇原创图文
冬去春来，乍暖还寒，每到3—4月份，广东人最怕的回南天就要汹涌而来，室内室外皆是一片湿漉漉的的景象，空气中都弥漫着湿气，体内湿气在这时更是甚显。
湿气重，那就来喝六堡茶吧～！
3月12日，对比品鉴了8款六堡茶，特此记录：
第1组
对比纬度：工艺+产区
年黑石产区群体种双蒸工艺
VS
年恭州产区群体种生茶工艺
年黑石：干茶原料细嫩，条索细小紧结，汤色似红豆沙色，口感整体比较厚糯，米汤感突出。
年恭州：原料粗老、叶片大、松散，汤色橙红，整体口感甜润，汤感相对薄。
第2组
对比纬度：品种
年桂青种双蒸工艺
VS
年群体种双蒸工艺
年桂青种：原料细嫩，干茶颜色较黑，汤色橙红，汤感寡淡，水味重，长焖泡后只有苦涩。
年群体种：梗较多，干茶呈黑褐色，汤色橙红明亮，有参香，汤感顺滑有厚度，长焖泡后厚糯。
第3组
对比纬度：年份
年黑石产区生茶工艺
VS
年黑石产区生茶工艺
年生茶工艺：中叶茶，有梗，干茶呈黑褐色，汤色橙红，汤顺滑。
年生茶工艺：原料等级较高，清明茶，条索细卷，颜色黑润，汤色橙*，有花蜜香，清甜有凉意，生津快，喝起来像生普感觉，不适合长焖泡。
第4组
对比纬度：工艺+时间
年古法六堡双蒸工艺
VS
年古法六堡生茶工艺
年双蒸工艺：原料细嫩，叶片卷曲，干茶呈黑褐色，汤色橙红明亮，冲泡的糯米香非常高扬，似酒味，汤感滑，清凉感凸出，回甘生津明显，保温杯焖泡后有枣香。
年生茶工艺：属于二白茶，有芽、中叶、粗叶和茶梗，叶片较大、梗多（春、夏、秋季混合采摘），汤色橙红，木质香明显，也带粽叶香，汤感第一道就非常糯厚、顺滑，整体滋味非常饱满，不断有唾液分泌，满嘴香甜，余韵明显，久久不散，喝完身体心情都很愉悦。
品鉴小结??桂青种和群体种对比差距太明显，群体种完胜
??传统生茶工艺的口感更加爽口，香的层次和茶汤层次更丰富点
??双蒸工艺的口感更加醇厚，更加适合保温杯焖泡，焖泡4个小时能明显感受到汤的胶质感
??茶叶原料更嫩的，如社前茶，滋味更加单一，口感更细腻点
??有芽，有中叶老叶，有梗的茶，整体滋味的甜度更高，滋味感也更丰富点
??感觉无论什么茶，好的茶都能喝到清凉感
??最后年的收尾，完美！木质香明显，有荷香，汤感第一道就无比饱满糯厚，不断有唾液分泌，满嘴香甜，余韵久久，喝完身体心情都很愉悦??
六堡茶知识点精华梳理六堡茶属于六大茶系中的黑茶，来自广西梧州苍梧县六堡镇。
六堡茶“墙内开花墙外香”，在马来西亚被誉为“保命良液”，是矿区工人的标配；在日本被誉为“饮用化妆水”，在抗日战争之前，六堡茶是中国销往海外出口量最大的黑茶。
四大产区：东南区、六堡河区、梧峒河区、西北区
其中西北区包括不倚（恭州）、四柳（芦荻）、理冲、公平、塘坪（黑石）、山坪，是六堡茶历史上的重要主产区。
土壤：六堡产区的土壤系砂页岩风化发育而成，*红土壤，含粉砂量较多，质地多为酸性中壤土，表土较疏松。
气候：雨量充沛、云雾弥漫、空气湿润、日照时长短、全年气温不高，昼夜温差较大，湿度大，常常可见云雾笼罩，云气升腾，阳光漫射的景象。
原树种：是六堡群体种，茶树有性系品种，灌木型，中叶类，早生种。
品种特点：1、杂
品种太多，变异太丰富，很难找到两棵差不多的茶树。性状特征非常丰富，从芽叶色泽上分，有绿芽、*绿芽、红芽和紫芽等多种。叶型有长叶、卵叶、普通、笋芽和米碎茶等几大类。
“杂”的好处是它的口感很丰富，在它越陈越香的过程中，不断地有香型和口感的变化。
2、繁殖能力强
原种六堡茶多茶花多茶果，花果的成长消耗了它的能量，产量就变低了，内含物质却很高，同时，茶花茶果也可入茶，别有风味。
3、生命力强
原种六堡茶经过长期的自然选择，具有较强的抗逆性和适应性，非常适合生态化种植，不用过多的人为干预，也一样生长茂盛且经济寿命很长。
4、采摘量
发芽期均较早，所以采摘时间也从社前到冬季。
按采摘季节可分为：春茶（社前茶、明前茶、清明茶）、夏茶、秋茶、冬茶；
按茶叶的老嫩程度，分为茶谷（茶芽）、中茶、二白茶、老茶婆等种类；
此外还有茶花、茶果、龙珠茶（虫屎茶）等一些另类的茶品。
桂青种：桂青种不是六堡茶的原生树种。
桂青种是广西贺州桂岭乡开山一带所产的茶，桂青种后来发现适合制作现代渥堆工艺六堡茶，滋味浓厚，后来，香港茶商用作渥堆发酵茶生产六堡茶和普洱。
六堡茶制茶工艺经历了以下三个阶段：
1、古法制作工艺（传统工艺，也称生茶工艺或“农家茶”）：自古就有，一直延续到现在。
2、近代制作工艺：从清中期至抗战前，双蒸、多蒸工艺在这个时候出现，延续到现在。
3、现代制作工艺：年由梧州茶厂正式生产，延续至今。
不同的工艺，差别主要体现在发酵技术上的改变：
古法六堡：用“沤堆或闷堆”（不加水）
近代工艺六堡：用“焗堆”（早中期不加水，后期洒水在地面）
现代工艺六堡：用“渥堆”（加水冷发酵）
六堡茶的杀青特点是采用低温杀青，目的是保留后续工艺“后发酵”所需要酶。
六堡茶一般都是用松柴烘干，切忌以晒代烘作为干燥步骤。
槟榔香和槟榔味是六堡茶特有的，但是只有原生树种的六堡茶才易出槟榔味，而且新茶一般没有槟榔味，老茶才易有。
古法工艺六堡茶特点：清、鲜、甜、醇
现代工艺六堡茶特点：红、浓、陈、醇
无论古法工艺还是现代工艺，他们都有一个“殊途同归”的现象，都会出现“木香”。
农家生茶工艺：香气层次感更丰富些，滋味更爽口。
双蒸工艺：茶汤的胶质感和厚度会比农家生茶好，滋味更醇厚。
喝六堡茶重在功能和养生价值。
六堡茶被称为“祛湿之王”，除湿利水、调理肠胃、便秘拉肚子、水土不服，没有它搞不定的。
：
1、茶树生长环境
六堡茶产区常年雾气萦绕，湿气尤重。进入茶园，低头便可看见在茶树周围长着许多清热祛湿解*的中草药。清代著名医学家徐洄溪说：“凡药之用，或取其气，或取其味……或取其所生之时，或取其所生之地”。六堡茶便是“取其所生之地”。六堡茶树自身已具备抵抗其潮湿生长环境的抗湿因子，便是“取其所生之地”最好体现。
2、工艺
古法六堡茶的祛湿与其独特“罨”、“蒸”、“焗”工艺密不可分。这种工艺使得茶叶经过多次的凉热变化，经历反复的酶促作用和湿热的过程，会使微生物菌群生成丰富，茶叶后期转化空间大、层次感好。
4种冲泡方式：
1、闷：保温杯焖泡（焖泡时间1—4小时）
2、煮：让茶叶一直浸泡在水里，不停翻煮
3、蒸：隔水蒸，靠蒸汽萃取茶汁，可以保证茶汤原汁原味
4、泡：可以选用紫砂、柴烧、坭新陶等茶器，度水温冲泡
［完］
-EDN-
用文字、图片记录下
关于茶一切的亲身体验感悟
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［二人饮］
关于潘潘
广告专业出身
拥有10年品牌战略规划
及营销推广经验
多家公司品牌营销顾问
擅长品牌价值体系、美学视觉系统和产品规划三位一体系统打造
深入茶行业5年，资深茶爱好者拥有国家级评茶师、茶艺师曾担任某高端古树纯料茶（曼松）品牌战略总监热衷全球茶旅行、茶山行、茶探店、茶品鉴体验探寻过云南、武夷山、张家界、湖北等茶山
深度体验过北京、厦门、景德镇、广州、云南等茶空间
多年来，既是品牌专业人，又是茶爱好者
总想为茶行业做点什么
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